昌江区市场监督管理局严把“四道关”护航开学季

为进一步加强我区学校(含托幼机构)食品安全监督管理，保障广大师生饮食安全。开学伊始，景德镇市昌江区市场监督管理局对全区学校、幼儿园食堂进行了全方位监督检查，严把食品安全四道关，全力护航“开学季”校园食品安全。

严把食堂开放“验收关”。该局执法人员从食品安全制度建立、从业人员健康管理、餐饮加工操作流程、库存食品清查处置、消杀防疫、清洗消毒等各个方面，对学校食堂复开准备工作进行核查验收。

严把进货查验“防疫关”。督导学校压实食品安全主体责任，强化食品溯源管理，严格落实进货查验、索证索票及台账登记制度，避免采购进口冷链食品，严禁采购野生动物和不明来源活体动物等，保证食材安全无“疫”。

严把加工操作“规范关”。严守食品加工操作规范，做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、加工食品分餐留样、餐厨垃圾分类处理，严禁加工、烹饪发芽土豆、四季豆、野蘑菇及野菜等易滋生细菌、易产生中毒的食品，防范食源性疾病，确保食材新鲜、安全。

严把师生就餐“安全关”。督导食堂从业人员定期参加食品安全专题培训，强化体温监测、健康管理。倡导推行教师“陪餐制”，合理安排学生错峰就餐、分时分散用餐，减少人员聚集，防范交叉感染风险，确保师生用餐安全。